Primer Aula de Café

El pasado Miercoles día 6 de Abril de 2016 a las 16:00 tuvimos en la Gelateria a una especialista en café para que nos cuente las diferencias entre los distintos tipos de café, variedades de granos, tipos de tostado, porque debemos tomar un buen café y desechar los cafés de mala calidad, cómo difereciarlos y cómo reconocerlos, y cómo apreciarlos. Fue una tarde entre amigos para intercambiar vivencias y aprender algo más sobre esta bebida tan extendida como desconocida.

Contenido charla:

• Diferencia entre Arábica y Robusta
• Café Torrefacto y café natural
• El café de la planta a la taza:
  Cultivo
  Método de recolección
  Beneficiado
  Método de limpieza (los 7 procesos de limpieza Saula Premium)
  El tueste Lento (17-19 minutos)
  La lata: el mejor empaquetado para el café
  La elaboración de un perfecto Espresso.
• La figura profesional del Barista y su real función.
• La emulsión de la leche y el perfecto Cappuccino.

Se invitó a alguno de los asistentes a preparar un Espresso y un Cappuccino. Probaron un caviar de café con nata y se hizo una pequeña cata de los 3 blends Premium (Original, Bourbon y Dark India)

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